محيط كشت ژلاتيناز (لوله¬اي) زيست رويش

محیط ژلاتین یک محیط افتراقی است که جهت کشف آنزیم ژلاتیناز از طریق هیدرولیز ژلاتین بکارمی رود. ژلاتین در اصل مشتق پروتئین کلاژن حیوانی است که به محیط هاي مختلف افزوده می شود. ژلاتین توسط آنزیم ژلاتیناز به اسیدهاي آمینه سازنده اش هیدرولیز می شود و خاصیت ژلاتینی خود را از دست می دهد.